Найстаріше з тих, що коли-небудь куштували: сомельє спробували 170-річне шампанське з корабельної аварії

Найстаріше з тих, що коли-небудь куштували: сомельє спробували 170-річне шампанське з корабельної аварії
Поширити в соціальних мережах:

Чи може це відкриття надихнути на абсолютно новий спосіб витримки вина?..

У світі виноробства відбулося захоплююче відкриття, яке може змінити погляди на витримку вина. 170-річне шампанське, знайдене в затонулому кораблі на дні Балтійського моря, не лише виявилося найдавнішим у своєму роді, але також принесло із собою неймовірні смакові враження.

Корабель, затонулий в 1852 році, приховував у собі 168 пляшок шампанського відомих дому Juglar та Veuve Clicquot. За два роки після відкриття, 11 пляшок були продані на аукціоні за загальною сумою 156 000 доларів. Проте, справжнє відкриття сталося, коли дегустатори зіткнулись із викликом пробувати напій, що перебував на дні океану понад 170 років.

Професор Філіп Жананд, який отримав зразки з трьох пляшок, виявив, що спочатку вино мало нотки «тваринного походження», «мокрого волосся» та навіть «сирний» присмак. Проте, після взаємодії з киснем та обертання в склянці, смакові враження змінилися на «емпіревматичні, смажені на грилі, пряні, димні та шкіряні, а також фруктові та квіткові ноти».

Хоча спочатку враження були неоднозначними, пляшки шампанського тепер, за словами Guardian, можуть коштувати до 190 000 доларів. Це відкриття викликає питання: чи може ця несподівана подорож в часі стати натхненням для сучасних виноробів?

Традиційно вино повинно витримуватися не менше 15 місяців, але новий експеримент виявив, що умови затонулого корабля, з його стабільними температурами та відсутністю світла, можуть прискорити процес витримки. Винороби, такі як Leclerc Briant, вже застосовують подібний підхід, занурюючи пляшки у воду біля узбережжя Франції.

Сомельє та експерти виноробства відзначають, що вина, зберігаючи свіжість під водою, розвивають унікальні смакові характеристики.

Читай також:

Фото: Visit Åland

Поширити в соціальних мережах:

Останні новини

Унікальність генетичного коду: що відрізняє українців від інших народів?
Унікальність генетичного коду: що відрізняє українців від інших народів?

На це запитання дає відповідь дослідження, проведене групою вчених з різних куточків світу…

Золота епоха смт Олика на Волині: колись селище за розмірами, торгівлею та наукою не поступалося Києву
«Загублений світ» розкаже, як кібервійська тримають цифрову безпеку України
Від Київської Русі до сучасних бойових дій: як річка Ірпінь знову стала захисною лінією Києва?
Відновлює відчуття дотику для людей з ампутованими кінцівками: як працює інноваційний протез з датчиком температури?
«Мешканці елітної рубльовки залишилися без опалення»: фейки рф про «замерзаючу Європу» стали реальністю для росіян?
Читати більше