Что может быть проще, чем съесть на завтрак бутерброд? Его легко и быстро приготовить, удобно носить с собой и есть на ходу, если опаздываешь на работу. Могут ли бутерброды быть полноценной, сбалансированной пищей?
Бутерброд – польза или вред
Бутерброд – блюдо интернациональное. Сочетание ломтика хлеба с другой едой можно найти в кухнях по всему миру. Даже спортсмены, которые тщательно следят за питанием, периодически обедают сэндвичами.
Однако в нашей стране репутация у бутербродов все еще сомнительна. Считается, что пища, которую употребляют холодной и не запивая, приводит к гастриту и другим заболеваниям желудка. Существует и противоположный миф о том, что запивать еду категорически нельзя.
Оба эти утверждения являются ошибочными с точки зрения физиологии. Для нормального прохождения пищи по пищеводу необходимо ее измельчение и смачивание. Эти процессы происходят в ротовой полости и достигаются тщательным пережевывание, которое стимулирует выделение слюны. Нормально функционирующие слюнные железы позволяют пищи достаточно намокнуть и двигаться дальше по пищеварительной системе.
Другая причина, по которой люди считают бутерброды вредными, связанная непосредственно с хлебом. О хлебе принято говорить как о "пустые калории".
На самом деле это не совсем справедливо: хлеб – источник витаминов группы B, а также минералов, таких как фосфор и магний. Хлеб из цельнозерновой муки содержит больше питательных веществ, а также клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, хлеб сам по себе не ведет к повышению веса, а отказ от хлеба не поможет похудеть гарантированно. Поддержка здорового веса зависит не от отдельных продуктов, а от баланса энергии из пищи и физической активности. Ежедневный рацион должен включать разумное количество углеводов, чтобы удовлетворять потребности организма. В небольших количествах хлеб является отличным источником углеводов, а в одном кусочке обычно меньше ста килокалорий.
Когда бутерброд вреден
- Если бутерброды – единственная еда за весь день.
- Если составляющие бутерброда – сплошные углеводы, консерванты, холестерин.
- Стиль fast food – на булку положить колбасу, сверху сыр, кетчуп, соленый огурец и свежий помидор – отобьет чувство голода на целый день, но за месяц с успехом приведет к обострению гастрита и прибавке веса.
Чтобы бутерброд пошел на пользу
- Бутерброд лучше ни с чем не смешивать. Им не стоит заедать суп, картошку и мясо.
- Желательно выбрать черный хлеб, а в идеале, конечно хлебец или хлеб грубого помола. Чем проще бутерброд, тем лучше.
- Если вы хотите приготовить полезный бутерброд, то, выбирая начинку, задумайтесь о том, чего не хватает в вашем рационе и как его можно улучшить.
Если в вашей диете не хватает растительной пищи – добавьте салат, другие овощи или даже фрукты. Не бойтесь экспериментировать.
- Собирая бутерброд, не стоит забывать о продуктах с высоким содержанием белка. К ним относятся мясо и мясные продукты, яйца, творог, ореховые пасты, зерновые бобовые культуры, морепродукты.
Помните, что повышенное употребление красного мяса и особенно мясных продуктов, связанное с развитием злокачественных опухолей – по возможности выбирайте белое мясо, например курицу, или хотя бы мясо, приготовленное в домашних условиях. Идеальный бутерброд – с отварным мясом. Чем больше на вашем бутерброде белка, тем вашему организму лучше.
- Если вам кажется, что в вашем рационе много насыщенных жиров, попробуйте использовать творог с низким содержанием жира.
- Соусы для бутерброда лучше выбирать с пониженным содержанием сахара и соли.
Чем запивать
Газированные воды, пиво, соки и растворимый кофе только осложнят усвоение бутерброда. Самый нейтральный вариант – чай. Конечно, нужно постараться, чтобы он был без сахара.
В целом, бутерброды на завтрак могут быть частью здоровой диеты, как и любой другой продукт. Самое главное – делать их разнообразными и сбалансированными, а еще следить за физической активностью и рационом в целом.
По материалам Wonderzine
Читай также:
Топ-10 алкогольных коктейлей, чтобы согреться зимой
Шизофрения и депрессия, или как еда влияет на человеческий мозг