Сьогодні в тренді все, що натуральне, дике і має історію. І якщо ти думав, що жолуді — це просто корм для білок, то саме час переглянути свої уявлення.
Як пояснив автор YouTube-каналу «Характерник», «дуб колись називали хлібним деревом. Жолуді — важливе джерело їжі для безлічі тварин: білок, диких свиней, оленів і багатьох інших. Для людини ж сирі жолуді гіркі і навіть шкідливі через дубильні речовини (таніни)».
«Якщо жолуді вимочити або підсмажити, то з них виходить поживне борошно», — йдеться у відео «Характерника».
Це не просто кулінарна дивина: у часи Голодомору саме жолудеве борошно рятувало життя. Колись українці використовували його замість пшеничного, адже «жолудевий хліб для наших предків був цілком звичайною випічкою через вкрай складне життя».
Сьогодні цей рецепт відроджується: жолудевий хліб має легкий шоколадний відтінок, ніжний лісовий аромат і нотки горіха. І він стає популярним серед тих, хто шукає здорову, білкову альтернативу звичному хлібу.
А тепер увага — з жолудів роблять навіть каву.
«Жолудева кава не містить кофеїну. І вона також має легкий горіховий присмак», - йде мова у відео.
Це чудова альтернатива для тих, хто хоче смак кави без трясіння рук і стрибків тиску. До того ж, аромат такого напою нагадує про вогнище, дим і лісову свіжість.
Цікаво, що дуби не дають врожай кожного року.
«Бувають «жолудеві роки», коли жолудів море, а потім кілька років майже нічого. Це робиться для того, щоб тварини не змогли повністю знищити врожай — частина жолудів усе одно проросте», пояснив автор «Характерника».
Іншими словами, навіть дерево мислить стратегічно — природа сама програмує виживання.
Коли виживання стає трендом
Те, що колись було символом голоду і нестачі, сьогодні стає модним суперфудом і фітнес-трендом. Жолудеве борошно й кава повертаються на кухні, у кав’ярні й навіть у туристичні набори виживальників. І, здається, наші предки знали щось, що ми лише починаємо відкривати заново.
Читай також:
