Хто сказав, що на Святвечір обов’язково має бути 12 страв? Цей популярний міф розвінчує історик Олена Брайченко, дослідниця гастрономічної культури України. За її словами, кількість страв – це не головне. Головне – це які страви ми подаємо на стіл.
«Свята вечеря, яка передбачає наявність пісних страв, має три ключових елементи, які виконують функцію обрядових страв: це кутя, узвар і хліби», – пояснює Олена Брайченко.
Чому саме ці страви?
- Кутя: Ця страва не просто смачна, вона має глибоке символічне значення. Кутя – це поминальна страва, яка єднає нас з нашими предками.
- Узвар: Солодкий напій із сухофруктів – невід’ємний атрибут різдвяного столу. Він символізує здоров’я, благополуччя та достаток.
- Хліб: Хліб завжди був символом життя і достатку. На Святвечір хліб набуває особливого значення, він є оберегом для родини.
Отже, якщо ви хочете зберегти традиції і створити особливу атмосферу на Святвечір, обов’язково приготуйте кутю, узвар і спечіть свіжий хліб. А кількість інших страв – це вже справа ваших смаків і можливостей.
Наприклад, у спецвипуску до Різдва дослідник історії Акім Галімов разом із українським шеф-кухарем Євгеном Клопотенко розповіли про традиційні українські страви до новорічних свят. Відео дивись просто зараз:
Читай також: