Новий рік 2026 за східним календарем — це рік Червоного Вогняного Коня. Для українців цей період залишається часом незламності, тому головними критеріями святкового меню стають швидкість, енергонезалежність та використання локальних продуктів.
Фаворитами столу стануть яскраві овочеві нарізки, рулети з лаваша та рибні страви. Популярним трендом залишається «здорова альтернатива» — заміна важкого майонезу на йогуртові заправки або соуси на основі авокадо.
Топ-3 закуски, які готуються за 15 хвилин
Для тих, хто цінує свій час, шеф-кухарі та фуд-блогери пропонують рішення, що не потребують термічної обробки:
- Канапки з печінкою тріски та яйцем. Як зазначає Євген Клопотенко, це класика в новому прочитанні. Достатньо розім’яти печінку тріски з відвареним яйцем (можна підготувати заздалегідь) та додати трохи маринованої цибулі на хрусткий багет.
- Рулети з лаваша зі шпротами. Справжній бюджетний хіт 2026 року. Для начинки використовують плавлений сир, огірок та шпроти. Це ситно і виглядає по-святковому.
- Тарталетки з мусом із червоної риби. Використовуйте готові пісочні кошики, крем-сир та скибочки слабосоленої сьомги або форелі.
Що приготувати швидко і без електрики?
В умовах можливих блекаутів важливо мати меню, яке не потребує плити чи духовки.
- Генеральське сало з часником. Традиційна українська закуска. Тонко нарізане сало з проріззю, подане з чорним хлібом та гірчицею, не потребує світла і завжди в пошані.
- Хумус із овочевими паличками. Готовий хумус (або придбаний заздалегідь) подається з нарізаною морквою, селерою та солодким перцем. Це стильно, корисно і абсолютно «енергонезалежно».
- Сирна тарілка з горіхами та медом. Поєднання кількох видів сиру (наприклад, Брі, Пармезан та локальний фермерський сир) з волоськими горіхами — ідеальний варіант для святкової ночі.
Для економії часу відваріть овочі та яйця заздалегідь, коли є світло. Використовуйте тарталетки, крекери або готові соуси (песто, гуакамоле). А сервірування зробіть із велика кількість свіжої зелені (кріп, петрушка), яка здатна перетворити навіть звичайну нарізку на витвір мистецтва.
Нехай ваш святковий стіл у 2026 році буде багатим, а приготування — легким та спокійним!
Читай також:
