Цього тижня російська армія завдала ракетного удару по заводу Yofi — одному з провідних українських виробників хумусу.
Підприємство, яке постачало популярний продукт у супермаркети по всій країні, зазнало серйозних руйнувань.
«Нещодавно з нами трапилась сумна подія. Ворог, з яким воює наша країна, завдав ракетного удару по нашому заводу. Виробництво зазнало значних пошкоджень, і ми були змушені тимчасово призупинити постачання», — повідомили представники Yofi на своїй сторінці у Facebook.
Попри руйнування, компанія запевняє — вони відновлять виробництво, щойно це стане можливим. І це хороша новина не лише для поціновувачів східної кухні, а й для тих, хто знає, наскільки хумус — не просто страва, а справжня філософія здорового життя.
Що таке хумус?
Хумус — це кремоподібна паста з вареного нуту, тахіні (пасти з кунжуту), оливкової олії, часнику, лимонного соку та спецій. Його подають холодним як закуску або соус. Страва настільки популярна, що сьогодні хумус є і в меню європейських ресторанів, і в холодильниках звичайних українських родин.
У перекладі з арабської «ḥummuṣ» означає просто «нут», але для мільйонів людей це — символ простоти, користі та смаку. Дієтологи називають хумус суперфудом. І на це є причини:
- він багатий на білок, що робить його ідеальною альтернативою м’ясу для вегетаріанців;
- містить клітковину, яка покращує травлення;
- завдяки оливковій олії та тахіні — це джерело «хороших» жирів, які підтримують серце;
- рівень глікемічного індексу у хумусі низький, тому він допомагає контролювати рівень цукру в крові;
- а ще — це просто смачно.
Як їдять хумус?
У Середземномор’ї та на Близькому Сході його подають із пітою, овочами, м’ясом або фалафелем. Українці ж часто мажуть хумус на тости або додають у салати.
Найпопулярніші варіанти — класичний, з паприкою, з буряком, з базиліком чи навіть з авокадо.
Коротка історія хумусу: від фінікійців до сучасних холодильників
Хоча кілька країн — Ліван, Ізраїль, Сирія та Палестина — досі сперечаються, хто першим приготував хумус, найдавніші згадки про нього датуються ще XIII століттям. Археологи вважають, що нут вирощували понад 7 тисяч років тому, і саме він став основою однієї з найстаріших страв у світі.
Згодом хумус став частиною культурної дипломатії — його подавали на офіційних зустрічах, включали до святкових меню, а з часом він підкорив і Європу.
Символ незламності та спільної кухні
Сьогодні хумус — не лише смачна страва, а й символ глобальної єдності. Він з’явився у кухнях різних народів, об’єднавши Близький Схід і Європу, частиною якої є і Україна. І коли ракета влучає у завод хумусу, це звучить як абсурд: війна намагається зруйнувати те, що поєднує людей — їжу, культуру, традиції.
Yofi обіцяє повернутися — і це означає, що хумус обов’язково знову з’явиться на наших полицях. Бо смак життя не знищити навіть ракетами.
Читай також:
- Річковий цар, перед яким відступить навіть гігантський хижак: яку тварину вважають найнебезпечнішою на Нілі?
- Справжня загроза – коти, а не роботи: ШІ розповів чому пухнасті могли б захопити світ швидше за машин
- ТСН показав зйомки нового хіта від 2+2: пригоди молодого Виговського, шпигунство, кохання і зради
