Науковці створили гігантську фрикадельку з м’яса вимерлого 4 тисячі років тому мамонта

Фрикаделька була виставлена у науковому музеї NEMO в столиці Нідерландів Амстердамі…

Днями вчені-харчовики представили гігантську фрикадельку, виготовлену із м’яса… вимерлого шерстистого мамонта, вирощеного в лабораторії, заявивши, що білок з минулого вказав шлях до їжі майбутнього. Про це пише видання Yahoo.

Фрикаделька була виставлена у науковому музеї NEMO в столиці Нідерландів Амстердамі австралійською компанією з виробництва культивованого м’яса Vow. Але ця м’ясна страва ще не готова до споживання, тому що білок, якому тисячі років, потребує тестування на безпеку, перш ніж сучасні люди зможуть його використовувати.

«Ми вибрали м’ясо шерстистого мамонта, оскільки він є символом вимирання, знищеним попередніми змінами клімату, — сказав співзасновник Vow Тім Ноуксміт. – Нас може чекати схожа доля, якщо ми не будемо робити щось по-іншому, включаючи зміни в таких практиках, як великомасштабне землеробство та спосіб харчування».

М’ясо, вирощене протягом кількох тижнів, було «культивовано» вченими, які першими визначили послідовність ДНК для міоглобіну мамонта, ключового білка, який надає м’ясу смак.

«Я не буду їсти його (мамонта) зараз, тому що ми не бачили цього білка 4000 років, — сказав Ернст Вулветанг з Австралійського інституту біоінженерії Квінслендського університету, який працював з Vow над проектом. – Але після перевірки безпеки мені було б дуже цікаво дізнатися, який мамонт на смак».

За прогнозами, споживання м’яса зросте більш ніж на 70% до 2050 року, і вчені все частіше звертаються до таких альтернатив, як м’ясо рослинного походження та м’ясо, вирощене в лабораторії.

Читайте також:

Наш синьо-жовтий стяг – це втілення вікової боротьби українського народу за незалежність, свідчення нашого незламного духу та маяк надії. 
Скіфи, загадкова та войовнича цивілізація, що панувала тисячі років тому, досі зберігають безліч нерозгаданих таємниць.
Скіфи – таємничий та войовничий народ, що здавна населяв українські степи і вважається одними з наших предків.
03072025
Події на світовому ринку знову вплинули на наш гаманець.  
03072025
Ще зовсім нещодавно 600-футове судно під назвою Morning Midas повільно борознило хвилі Північного Тихого океану, прямуючи до Мексики з вантажем у понад 3000 транспортних засобів...