Турецкая провинция Ризе официально завоевала звание главного «чайника» континента, оставив консервативную Британию далеко позади в рейтингах потребления.
Пока мир по привычке ассоциирует файв-о-клок с туманным Альбионом, настоящий чайный драйв происходит на влажных склонах Понтийских гор. Здесь, где дожди идут более ста дней в году, а солнце мгновенно сменяет ливень, сложился аномально идеальный микроклимат для плантаций.
Как рассказали авторы проекта «Загублений світ», в Ризе чаем засажен буквально каждый клочок свободной земли. Кусты вытесняют цветы на подоконниках, занимают огороды, сады и, как бы странно это ни звучало, даже территории местных кладбищ. Это не дефицит пространства, а стиль жизни. Центральная площадь города вообще украшена гигантским памятником в форме традиционного чайного стакана — символом того, что пульс этого региона измеряется в литрах заварки.
Процесс сбора — это смесь адского труда и ювелирной точности. Местных мастеров называют «чай джи», и они передают свои секреты из поколения в поколение, выходя в поле с первыми лучами солнца. Технология напоминает сбор черники в наших Карпатах, где с помощью специальных механических совков «подстригают» только нежные молодые листочки.
Один из туристов, который рискнул выйти на склоны вместе с профессионалами, не скрывал эмоций:
«Это настоящий испытание на выносливость. Работа на крутых склонах под солнцем или дождем мгновенно выматывает, это невероятно тяжело физически».
Однако работа не останавливается ни на минуту, ведь спрос на продукцию огромный.
После сбора мешки с листьями отправляют на тысячи местных фабрик. Там сырье ферментируют, сушат и скручивают по методикам, которые не менялись десятилетиями. Масштабы впечатляют: на складах провинции хранится столько сухих листьев, что их хватило бы, чтобы напоить чаем всю планету за один раз.
Какие еще интересные секреты скрывает Черноморское побережье, смотри в новом выпуске проекта «Загублений світ»:
Не пропусти! Каждое воскресенье новые выпуски информационно-познавательной программы «Загублений світ», которые погрузят каждого в захватывающие истории, невероятные открытия и тайны, формирующие наш мир. Смотри премьеру в 12:00 на телеканале 2+2!
Читай также:
