Традиции украинской кухни – это не только рецепты, а образ жизни, который передавался из поколения в поколение…
Они формировали культуру, объединяли общины и даже помогали выживать в самые трудные времена.
Еще несколько столетий назад чумаки и казаки возили с собой мобильную печь – кабицу, в которой готовили очень много блюд.
«Они не просто возили с собой печи, они сушили мясо, то, чему мы сейчас удивляемся, а у нас это было еще давно», – рассказал Константин Грубич, тележурналист, исследователь украинской кухни.
Гурманами были не только запорожские казаки. Во времена Гетманщины киевские ремесленники готовили борщи с оливками, а митрополиты и казачья старшина лакомились каракатицами и импортными винами. Для всех оставалась важная традиция совместных трапез, где друзья, коллеги и побратимы делились блюдами и историями.
Особое место занимали кулинарные записные книжки с рецептами. Украинская знать и казачья старшина переписывали друг у друга любимые рецепты, чтобы сохранить их для потомков. Автор книги «Мандрівка Гетьманщина» Алексей Сокирко исследовал рецептурник семьи Галаганов. Они собрали около полутора сотни уникальных кулинарных рецептов, часть которых была привезена из Западной Европы.
Эти традиции показывают, что для украинцев еда всегда была больше, чем просто питание – она объединяла людей, воспитывала вкус и учила ценить культуру.
Какие блюда мы могли бы сегодня попробовать, чтобы почувствовать дух казачьей кухни? Как древние традиции влияют на современную гастрономию Украины? Обо всем этом ты можешь узнать в выпуске проекта «Загублений світ» прямо сейчас.
Не пропусти! Каждое понедельник новые выпуски информационно-познавательной программы «Загублений світ», которые погружают каждого в захватывающие истории, невероятные открытия и тайны, формирующие наш мир. Смотри премьеру в 17:15 на телеканале 2+2!
Читай также:
- Банкет морских чудовищ: как Луна поднимает из глубин рыб с прозрачными головами и 40-метровых «змей»?
- Пушистый рецидивист: енот, который влез в магазин и пьяным заснул в туалете, совершил еще два налета
- Вечная жизнь в космосе: какую трагическую историю женщины на Луне каждый год вспоминает весь Китай?
