Жара — не лучшее время для тяжёлой пищи...
Летом хочется чего-то свежего, лёгкого, яркого на вкус — и при этом полезного. Именно поэтому салаты становятся не просто гарниром, а полноценным блюдом. Особенно если добавить к ним сезонные овощи, сочные фрукты, немного креатива — и ни намёка на майонез.
Мы собрали пять летних рецептов, которые легко повторить без духовки — и которые точно станут фаворитами на вашем столе.
1. Овощной салат с халуми и ореховой заправкой
Этот салат не только вкусный, но и красиво выглядит на тарелке. Хрустящий огурец, сочный помидор, солоноватый сыр халуми и ароматная ореховая заправка создают идеальное сочетание.
Ингредиенты:
Огурец, помидор, салатный микс, сыр халуми, красный лук, кунжутное масло, ореховая паста или измельчённые грецкие орехи, соль и перец.
Как приготовить:
В большую миску выложите салатный микс, добавьте крупно нарезанные овощи, халуми и лук. Для заправки смешайте ореховую пасту с кунжутным маслом 1:1 и полейте салат. Подавайте сразу.
2. Руккола, авокадо, креветки — салат со вкусом моря
Этот салат создан для тех, кто мечтает о морском бризе и лёгкой прохладе. Креветки отлично сочетаются с мягким авокадо, а руккола придаёт приятную горчинку.
Ингредиенты:
Руккола, авокадо, томаты черри, креветки, смесь семян, соевый соус.
Как приготовить:
Рукколу промойте, обсушите и порвите руками. Авокадо нарежьте дольками, томаты — пополам. Креветки отварите или разморозьте, добавьте к овощам. Полейте соевым соусом, посыпьте семенами — и наслаждайтесь.
3. Салат с молодой капустой: летняя классика с изюминкой
Этот салат знаком с детства, но благодаря нежной горчице и йогуртовой заправке он звучит по-новому.
Ингредиенты:
Молодая капуста, помидоры, огурцы, зелёный лук, сметана или белый йогурт, горчица, соль и перец.
Как приготовить:
Капусту грубо нарежьте, добавьте крупно нарезанные овощи и зелень. Заправьте смесью сметаны (или йогурта) с горчицей, посолите и поперчите. Подавайте охлаждённым.
4. Салат с рукколой, клубникой и телятиной — как ресторанное блюдо дома
Такое сочетание может удивить, но именно контраст сладкой клубники, пикантной горчицы и сочного мяса создаёт эффект «вау».
Ингредиенты:
Руккола, запечённая телятина, клубника, пармезан, мёд, лимонный сок, французская горчица в зёрнах, масло, соль.
Как приготовить:
Рукколу промойте и обсушите, клубнику нарежьте, телятину порежьте тонкими слайсами. Для заправки смешайте горчицу, мёд, лимонный сок, соль и масло. Всё соедините, добавьте пармезан — и наслаждайтесь ресторанным вкусом дома.
5. «Капрезе» с баклажанами: знакомый салат с новым характером
Этот вариант итальянской классики добавляет немного дыма и глубины — благодаря баклажану на гриле.
Ингредиенты:
Баклажаны, помидоры, моцарелла, соус песто, бальзамический крем.
Как приготовить:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте, обсушите, смажьте маслом и обжарьте на сковороде-гриль. Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками. Смажьте песто и выложите слоями: баклажан, помидор, моцарелла. Завершите каплями бальзамического крема.
Летние салаты — это больше, чем лёгкий перекус. Это игра вкусов, красок и текстур, которая не требует сложных ингредиентов или долгих приготовлений. Без майонеза, без скуки — только сезонные дары и капля фантазии. Идеальный обед в жару? Он точно есть среди этих пяти.
Читай также:
