На 3600-летней китайской мумии обнаружили старейший в мире сыр

На 3600-летней китайской мумии обнаружили старейший в мире сыр
Поделиться в социальных сетях:

Неизвестно, почему древние жители засыпали мумии сыром, но…

Таинственный белый материал, нанесенный на головы и шеи мумий, захороненных в китайском Таримском бассейне, оказался не чем иным, как старейшим сыром в мире, пишет издание livescience.

Исследователи, изучая мумии, похороненные на кладбище Сяохе, наткнулись на этот необычный материал еще два десятилетия назад. Однако только сейчас они получили ответ: тесты ДНК подтвердили, что это не просто остатки пищи, а кефирный сыр. Оказалось, что сыр был изготовлен из коровьего и козьего молока, используя симбиотические культуры бактерий и дрожжей, аналогичные тем, что до сих пор применяются для изготовления современного кефира.

По словам Цяомея Фу, палеонтолога из Института палеонтологии и палеоантропологии позвоночных при Китайской академии наук, это уникальное открытие:

«Такой продукт, как сыр, очень трудно сохранить в течение тысяч лет. Это редкая возможность, позволяющая заглянуть в жизнь и диету людей того времени».

Что еще более поразительно, изучение бактерий из этого сыра показало, что кефирная культура сохранилась в регионе Синьцзян на северо-западе Китая уже 3600 лет. Зерна L. kefiranofaciens, найденные в сыре, оказались родственными современным зернам из Тибета. Это открытие позволило ученым проследить эволюцию пробиотических микробов на протяжении веков.

Неизвестно, почему древние обитатели засыпали сыром мумии. Может быть, это был ритуальный жест или знак уважения. Хотя ответа на этот вопрос пока нет, эта находка открыла новые горизонты для изучения древних обычаев и кулинарных традиций.

івав

Читай также:

Фото: Wenying Li

Поделиться в социальных сетях:

Последние новости

Пельмени из Китая, борщ из Украины, водка из Польши: россия присвоила кулинарные шедевры других народов
Современные джинсы шьют по технологии, которой 3300 лет: об этом «рассказали» самые старые штаны на планете
Современные джинсы шьют по технологии, которой 3300 лет: об этом «рассказали» самые старые штаны на планете

Исследование древней одежды поражает современными технологиями…

Встреча Гитлера с Вангой: что предсказала болгарская прорицательница нацистскому лидеру?
Танцор на протезах: история украинского героя, покорившего Сару Джессику Паркер и Калифорнию
Секреты съемочной площадки «Батя»: как Наталья Музычко подготовилась к пикантным сценам
Секреты съемочной площадки «Батя»: как Наталья Музычко подготовилась к пикантным сценам

7 октября в 20:15 на телеканале 2+2 стартует показ 16-серийного детектива «Батя»…

Узнать больше