Лондон – багатокультурна столиця Великої Британії, де мільйони мігрантів з усього світу знаходять свій дім. А також це місто стало місцем, де здійснилася мрія українських переселенців-кухарів Юрія Ковриженкова та Ольги Цибитовської. У самому центрі британської столиці вони відкрили модний ресторан української кухні який назвали «Мрія».
«Ми створили осередок України в центральній частині Лондона. Коли я пояснюю нашим гостям значення слова «мрія», то завжди зазначаю, що це наша спільна мрія про перемогу і про повернення додому. А також про те, що це назва найбільшого літака у світі, який був зруйнований у перші дні повномасштабної війни. Це наша національна гордість і наразі ми мріємо її відновити», - розповіла шеф-кухар лондонського ресторану «Мрія» Ольга Цибитовська.
Українські шеф-кухарі готують страви, які вражають смаки лондонців. Вони додали свіжий погляд на українську кухню, адаптуючи традиційні страви для вишуканої лондонської публіки. Наприклад, кухарі вигадали загортати голубці замість капусти у квіти цукіні, у котлеті по-київськи замінили курку на яловичину, а холодець подають на палиці.
Український ресторан «Мрія» отримав позитивний відгук від одного із найсуворіших гастрокритиків Лондона, що стало важливим кроком на шляху до шаленого успіху закладу. Вже наступного для після публікації відгуку, на порозі «Мрії» було стільки людей, що важко було їх усіх розмістити. Тепер цей заклад визнаний одним із найкращих у Лондоні, і столики тут варто бронювати заздалегідь.
Кухарі «Мрії» не лише готують страви з українською душею, але й розповідають гостям цікаві історії про нашу культуру та традиції. Вони долають стереотипи і допомагають лондонцям відкрити для себе новий світ української гастрономії.
Яким був шлях молодих українських кухарів до здійснення їхньої мрії, дивись у сюжеті проєкту «Загублений світ» просто зараз:
Також не пропусти щопонеділка о 17:00 на 2+2 виходять прем’єрні випуски інформаційно-пізнавальної програми «Загублений світ», присвячені українцям – нації незламних і нескорених, що гідно виборюють своє майбутнє.
Дивись також: