Літо на смак: 5 соковитих салатів без майонезу, які хочеться готувати знову і знову

Спека — не найкращий час для важкої їжі....

Улітку хочеться чогось свіжого, легкого, яскравого на смак — і при цьому корисного. Саме тому салати стають не просто гарніром, а повноцінною стравою. Особливо якщо додати до них сезонні овочі, соковиті фрукти, трохи креативу — й жодного натяку на майонез.

Ми зібрали п’ять літніх рецептів, які легко повторити, не вмикаючи духовки, і які точно стануть фаворитами вашого столу.

1. Овочевий салат із халумі та горіховою заправкою

Цей салат не тільки смачний, а ще й має гарний вигля на тарілці. Хрумкий огірок, соковитий помідор, солонуватий сир халумі та ароматна горіхова заправка створюють ідеальне поєднання.

Інгредієнти:

Огірок, помідор, мікс салату, сир халумі, червона цибуля, кунжутна олія, горіхова паста або подрібнені волоські горіхи, сіль і перець.

Як приготувати:

У велику миску викладаємо мікс салату, додаємо нарізані овочі, халумі та цибулю. Для заправки змішуємо горіхову пасту з кунжутною олією 1:1 і поливаємо салат. Подаємо одразу.

2. Рукола, авокадо, креветки — салат зі смаком моря

Цей салат створений для тих, хто мріє про морський бриз і легку прохолоду. Креветки чудово поєднуються з м’яким авокадо, а рукола додає приємної гірчинки.

Інгредієнти:

Рукола, авокадо, помідори чері, креветки, мікс насіння, соєвий соус.

Як приготувати:

Руколу помити, обсушити й порвати. Авокадо нарізати скибками, помідори — навпіл. Креветки відварити або розморозити, додати до овочів. Полити соєвим соусом, посипати насінням — і насолоджуватися.

3. Салат із молодою капустою: літня класика з родзинкою

Цей салат знайомий з дитинства, але за рахунок ніжної гірчиці та йогуртової заправки він звучить зовсім по-новому.

Інгредієнти:

Молода капуста, помідори, огірки, зелена цибуля, сметана або білий йогурт, гірчиця, сіль і перець.

Як приготувати:

Капусту грубо нарізати, додати нарізані овочі та подрібнену зелень. Заправити сумішшю сметани (або йогурту) з гірчицею, посолити й поперчити. Подавати охолодженим.

4. Салат з руколою, полуницею та телятиною — як ресторанна страва вдома

Таке поєднання може здивувати, але саме контраст солодкої полуниці, пікантної гірчиці й соковитого м’яса створює ефект «вау».

Інгредієнти:

Рукола, запечена телятина, полуниця, пармезан, мед, лимонний сік, французька гірчиця в зернах, олія, сіль.

Як приготувати:

Руколу помити й обсушити, полуницю нарізати, телятину порізати тонкими слайсами. Для заправки змішати гірчицю, мед, лимонний сік, сіль і олію. Все з’єднати, додати пармезан — і насолоджуватися ресторанним смаком вдома.

5. «Капрезе» з баклажанами: знайомий салат із новим характером

Цей варіант італійської класики додасть трохи диму та глибини — завдяки грильованому баклажану.

Інгредієнти:

Баклажани, помідори, моцарела, соус песто, бальзамічний крем.

Як приготувати:

Баклажани нарізати кружальцями, посолити й залишити на 20 хв. Потім промити, обсушити, змастити олією та обсмажити на пательні-гриль. Помідори та моцарелу нарізати кружальцями. Змастити песто та викласти шарами: баклажан, помідор, моцарела. Завершити краплями бальзамічного крему.

Літні салати — це більше, ніж легкий перекус. Це гра смаків, кольорів і текстур, яка не вимагає складних інгредієнтів чи довгих приготувань. Без майонезу, без нудьги — лише сезонні дари й крапля фантазії. Ідеальний обід у спеку? Він точно є серед цих п’яти.

Читай також:

Німецька Демократична Республіка (НДР), або Східна Німеччина, на папері була незалежною державою. Але насправді кремль почувався там абсолютним господарем.
08072025
Нагадали водіям перевіряти пасажирів перед виїздом, адже штраф можуть виписати навіть за порушення на задньому сидінні.
08072025
На перший погляд — звичайна крижана сосулька...