Кутья – не просто праздничное блюдо на украинском столе, а целый комплекс обычаев и обрядов, передающихся из поколения в поколение. Что же делает кутью такой особенной? Во-первых, это ее символическое значение. Кутья – это символ достатка, плодородия и благополучия. Во-вторых, это целый комплекс ритуалов и обрядов, которые объединяют семью и передаются из поколения в поколение. В-третьих, это вкусное блюдо, которое готовится из специальных ингредиентов и имеет неповторимый вкус.
По словам Елены Брайченко, историка и исследовательницы гастрономической культуры Украины, именно ритуалы вокруг кутьи превращают ее в настоящий символ украинского Рождества. Традиции, связанные с кутьей, отличаются в разных регионах Украины. Однако, есть и общие черты.
«Например, на Черниговщине и Сумщине кутью ставили в плетеное гнездышко, складывая под нее монетки. Это символизировало богатство и достаток в новом году. Также, кутью никогда не ставили на пустой стол. Он обязательно должен был быть покрыт сеном, соломой или вышитой скатертью», - рассказала Елена Брайченко.
Также, после того, как кутью выставляли на стол, ее накрывали хлебом. В зависимости от региона, это могла быть лепешка, или же рождественский калач. Кроме того, кутьей угощали и других жителей хозяйства.
«Хозяева выходили с кутьей на улицу и давали ее скоту, который жил в семье. Также, когда хозяйка вытаскивала кутью из печи, дети должны были квоктать, чтобы куры хорошо неслись», - говорит Елена Брайченко.
Также были интересными и обычаи, связанные с кутьей и магическими действиями. Например, хозяин подбрасывал ложку кутьи к потолку. Если она прилипала, то это обещало хороший урожай. Если же падала на пол – считалось плохим предзнаменованием.
«То есть, это такая куча-куча разных вещей, которые превращали это блюдо в нечто большее, чем просто еду», - отметила Брайченко.
Изучая обычаи, связанные с кутьей, мы глубже познаем нашу историю и культуру. Поэтому больше о кутье и традиционных блюдах Рождества смотри в спецвыпуске исследователя истории Акима Галимова прямо сейчас:
Читай также: