Многие люди в мире обожают сыр в любом его виде. Но мало кто интересуется историей своего любимого блюда. Археологические раскопки и научные исследования позволяют совершить увлекательное путешествие в прошлое и выявить самые старые образцы этого продукта, сохранившиеся на протяжении веков.
Как отмечает издание iflscience, один из претендентов на звание «старшего сыра» - древнеегипетский творожный шар, обнаруженный во время раскопок гробницы Птахмеса, высокопоставленного чиновника 13-го века до нашей эры. Археологи обнаружили в этой гробнице угловое хранилище, где были разбитые кувшины с затвердевшим сыром. Анализ показал, что этот продукт был изготовлен из коровьего молока, смешанного с козьим или овечьим. Несмотря на его старость – более 3200 лет, сыр содержит бактерию, которая может быть опасной для людей.
Другой претендент в категории более старого сыра – находка в Хорватии, которая датируется 7200 лет назад. Международная группа исследователей обнаружила следы производства сира на керамике, что свидетельствует о наличии этого продукта в новокаменном веке. Исследования показали наличие жирных кислот, характерных для сыра, в найденных глиняных горшках.
Обе эти находки свидетельствуют о том, что уже в древности люди производили сыр, доказывая его важность в питании. Эти артефакты помогают понимать, как люди жили и что потребляли тысячи лет назад.
Читай также: