Но вместе с тёплыми днями приходит и неприятная угроза — пищевое отравление. Оно может испортить даже лучшие планы, заставить провести несколько дней в постели вместо того, чтобы наслаждаться отдыхом. Почему летом риск выше и как уберечься? Рассказываем простыми словами.
- Почему летом появляются пищевые отравления?
- Высокие температуры — идеальная среда для размножения бактерий в еде, особенно в продуктах с белками: мясе, рыбе, молоке. Если не соблюдать правила хранения и гигиены, микроорганизмы могут «улучшить» ваш обед опасными токсинами. Вот основные моменты, которые часто приводят к отравлениям:
- Неправильное хранение: продукты быстро портятся, если не охлаждены. Возьмите за правило — мясо, рыбу и молочные продукты держать при температуре до +4°C, а замороженные — ниже -18°C.
- Недостаточная термообработка: бактерии гибнут только при высокой температуре. Мясо, рыбу и яйца нужно готовить полностью, внутренняя температура должна быть не ниже 75°C.
- Плохая гигиена: грязные руки, посуда или поверхности — отличный способ перенести микробы с сырых продуктов на готовые. Не забывайте мыть руки и тщательно мыть овощи и фрукты.
- Употребление просроченных или сомнительных продуктов: в жару свежесть продуктов важно проверять особенно внимательно. Избегайте покупок на стихийных рынках.
- Опасная вода: пейте только бутилированную или кипячёную воду, используйте чистую воду для мытья овощей и приготовления пищи.
- Несколько простых правил для безопасности
- Правильное хранение: во время поездок на природу берите термосумку с охладителем — так еда сохранится свежей и безопасной.
- Готовьте тщательно: используйте пищевой термометр или просто убедитесь, что мясо, рыба и яйца хорошо прожарены.
- Тщательная гигиена: мойте руки перед приготовлением и едой, используйте отдельные разделочные доски для сырой и готовой пищи.
- Очистка овощей и фруктов: не забывайте тщательно мыть даже те, которые собираетесь есть сырыми.
- Вода только безопасная: не рискуйте, пейте только бутилированную или кипячёную воду, особенно на отдыхе.
- Если всё же произошло отравление — что делать?
- Пейте много чистой воды маленькими глотками, чтобы избежать обезвоживания.
- Откажитесь от тяжёлой пищи, алкоголя и кофеина, пока организм восстанавливается.
- Можно принимать сорбенты, например, активированный уголь, чтобы вывести токсины.
- Если есть сильные боли, примите спазмолитики.
- Обязательно обратитесь к врачу, если симптомы не проходят или появляются признаки обезвоживания (сухость во рту, слабость, жёлтая моча, головокружение).
Лето — время ярких впечатлений, а не болезненных ощущений в животе. Соблюдайте простые правила хранения, приготовления и гигиены, и пищевые отравления обойдут вас и вашу семью стороной. Здоровье — лучший отдых!
Читай также: