Її готували з м’яса вищого сорту з додаванням кардамону, вершків та яєць — продукт, який начебто «лікував» і додавав сили. Але ця смакота була доступна не всім: прості громадяни часто могли лише мріяти про шматок такої ковбаси, тоді як партійна еліта отримувала її без обмежень.
«Там були вершки, там були яйця, 95 відсотків м’ясної сировини. Те що лікар прописав. Це був продукт достатку», — розповідає Лариса Баль-Прилипко, докторка технічних наук, професорка.
Одним із головних виробників лікарської була Полтавська м’ясокомбінат. Частину продукції відправляли до Москви, а місцеві жителі могли лише дивитися, як дорослі їдуть за ковбасою та сиром спеціально до столиці.
«І потім приїжджали та хвалилися, що це ж полтавська ковбаса в Москві продається. Ви самі виробники, ви носієте цього багатство, але люди були позбавлені цього», — згадує Костянтин Грубич, тележурналіст.
У сімдесятих ситуація змінилася: гостра нестача м’яса змусила партію переглянути ГОСТ на ковбасу. На таємному засіданні було вирішено змінити рецептуру, вводячи заміну м’ясного ресурсу та різні хімічні домішки. Смак і натуральність поступово зникали, а популярність продукту залишалася завдяки іміджу і «партійному авторитету».
«Ніхто не міг сказати, що ваша ковбаса несмачна. За замовченням, морозиво найсмачніше, ковбаса найкраща, небо найблакитніше і партія найдобріша», — пояснює Анна Просветова, психологиня.
Так лікарська ковбаса перетворилася з делікатесу на символ контролю й ілюзії достатку, залишаючи за межами доступу більшість населення.
Що ще приховували радянські рецепти та виробництво продуктів? Про все це ти можеш дізнатися у випуску проєкту «Загублений світ» просто зараз.
Loading...
Не пропусти! Щопонеділка нові випуски інформаційно-пізнавальної програми «Загублений світ», що занурюватимуть кожного у захопливі історії, неймовірні відкриття та таємниці, які формують наш світ. Дивись прем’єру о 17:15 на телеканалі 2+2!
Читай також: