Проте, попри всю розкіш, наймогутніші султани ніколи не відмовлялися від звичайної вуличної їжі, яка сьогодні стала світовим хітом.
Крилатий вислів «шлях до серця чоловіка лежить через шлунок» у стінах палацу Топкапи мав цілком практичне застосування. Для жінок гарему їжа була одним із небагатьох легальних інструментів впливу на володаря. Як зазначають у проєкті «Загублений світ», наложниці добре розуміли: правильно підібрані заморські спеції та неймовірні делікатеси здатні розбудити в найсуворішого правителя емоції, які не поступатимуться враженням від пристрасної ночі.
Володарі Османської імперії мали витончений смак і любили потішити себе кулінарними дивами. Однак, попри доступ до найдорожчих продуктів світу та золотих таць, столи в палаці не завжди ломилися виключно від екзотики. Султани охоче споживали страви, які були популярними серед звичайних простолюдинів.
Справжньою слабкістю правителів було м'ясо, приготоване на вогні. Дослідник історії кулінарії Асад Мехмуд розповів, як кулінарні вподобання падишахів вплинули на сучасний стритфуд.
«Султан замовляв кебаб у найкращій кебабній. І сьогодні в Туреччині найвідоміший кебаб, який ви тільки знайдете – це донер», - зазначив історик.
Таким чином, улюблена страва могутніх османських правителів, яка колись потрапляла на стіл до палацу Топкапи, пройшла крізь століття. Деякі з улюблених рецептів султанів зазнали трансформацій і сьогодні стали основою сучасної турецької кулінарії, доступною кожному туристу.
Які ще дивні кулінарні звички були у падишахів, у новому випуску проєкту «Загублений світ».
Loading...
Не пропусти! Щонеділі нові випуски інформаційно-пізнавального проєкту «Загублений світ», що занурюватимуть кожного у захопливі історії, неймовірні відкриття та таємниці, які формують наш світ. Дивись прем’єру о 12:00 на телеканалі 2+2!