Виявляється, справа зовсім не у свіжості продукту, а у способі його зберігання. Декілька простих правил допоможуть продовжити життя вашим покупкам і зберегти їхній смак.
Як зберігати овочі та фрукти
Не мийте перед холодильником. Залишена волога змиває природний захисний шар плодів, і вони швидше псуються. Достатньо протерти їх сухою серветкою.
Банани, авокадо та ананаси. Краще тримати їх за кімнатної температури, виділивши окреме місце на кухні. Якщо покласти їх у холодильник, банани швидко потемніють, а авокадо втратить смак.
Зелень. Селера, петрушка, кріп, кінза та листкові салати довше залишаються свіжими, якщо загорнути їх у вологу полотняну серветку або фольгу й покласти в холодильник. Ідеальний лайфхак — поставити зелень у склянку з водою, як букет.
Огірки. Зберігаються у прохолодному місці до тижня. Якщо починають в’янути, обріжте хвостики й помістіть їх у холодну воду.
Інші овочі та фрукти. Кабачки, баклажани, квасоля, перець, гриби, груші, редис, буряк, морква та капуста добре зберігаються при температурі 8–13 °C.
Ягоди. Їх краще вживати протягом доби. Якщо зберігати, викладайте тонким шаром у контейнер і мийте лише перед споживанням.
Картопля, цибуля та часник. Люблять темряву і прохолоду, тому ідеальне місце — льох або темний ящик у квартирі. Зберігайте цибулю та часник окремо від картоплі, щоб уникнути проростання.
Помідори та цитрусові. Краще залишати на столі або у верхньому ящику кухні. Холод може змінити смак і текстуру плодів.
Гарбузи та кабачки. Тримайте їх із довгим хвостиком у прохолодному сухому місці, без холодильника.
Горіхи. Можна зберігати без холодильника, обсмаживши їх і переклавши у скляну ємність. Для тривалого зберігання понад місяць — краще холодильник.
Лимон. Цілісний може зберігатися до 3–4 місяців у холодильнику. Розрізаний швидко псується — щоб продовжити свіжість, покладіть його зрізом донизу на блюдце із цукром або кількома краплями оцту.
Просте правило сортування
Перед зберіганням розділіть овочі та фрукти різних видів. Етилен, який виділяють яблука, банани, абрикоси та картопля, стимулює дозрівання інших плодів, тому небажано тримати їх разом. Пошкоджені або пом’яті плоди завжди їжте першими.
Секрет тривалого зберігання овочів та фруктів — у правильній температурі, вологості та сортуванні. Дотримання цих простих правил допоможе заощадити гроші, зберегти смак продуктів і отримати максимум користі від кожного покупки.
Читай також: