Але разом із теплими днями приходить і неприємна загроза — харчове отруєння. Воно може зіпсувати навіть найкращі плани, змусити провести кілька днів у ліжку, замість того щоб насолоджуватись відпочинком. Чому влітку ризик більший і як уберегтися? Розповідаємо простою мовою.
- Чому влітку з’являються харчові отруєння?
Високі температури — ідеальне середовище для розмноження бактерій у їжі, особливо в продуктах з білками: м’ясі, рибі, молоці. Якщо не дотримуватися правил зберігання чи гігієни, мікроорганізми можуть «покращити» ваш обід небезпечними токсинами. Ось основні моменти, що часто призводять до отруєнь:
- Неправильне зберігання: продукти швидко псуються, якщо не охолоджені. Візьміть за правило — м’ясо, рибу і молочні продукти тримати при температурі до +4°C, а заморожені — нижче -18°C.
- Недостатня термообробка: бактерії гинуть лише при високій температурі. М’ясо, рибу та яйця потрібно готувати повністю, внутрішня температура повинна бути не нижчою за 75°C.
- Погана гігієна: брудні руки, посуд або поверхні — відмінний спосіб перенести мікроби з сирих продуктів на готові. Не забувайте мити руки та ретельно мити овочі та фрукти.
- Вживання прострочених або сумнівних продуктів: у спеку свіжість продуктів важливо перевіряти особливо ретельно. Уникайте покупок на стихійних ринках.
- Небезпечна вода: пийте лише бутильовану або кип’ячену воду, використовуйте чисту воду для миття овочів і приготування їжі.
- Кілька простих правил для безпеки
- Правильне зберігання: під час поїздок на природу беріть термосумку з охолоджувачем — це збереже їжу свіжою і безпечною.
- Готуйте ретельно: використовуйте харчовий термометр або просто переконайтесь, що м’ясо, риба і яйця добре прожарені.
- Ретельна гігієна: мийте руки перед приготуванням і їжею, користуйтеся окремими дошками для сирої та готової їжі.
- Очищення овочів і фруктів: не забувайте ретельно мити навіть ті, що збираєтесь їсти сирими.
- Вода лише безпечна: не ризикуйте, пийте лише бутильовану або кип’ячену воду, особливо на відпочинку.
- Якщо все ж сталося отруєння — що робити?
- Пийте багато чистої води маленькими ковтками, щоб уникнути зневоднення.
- Відмовтесь від важкої їжі, алкоголю і кофеїну поки організм відновлюється.
- Можна приймати сорбенти, наприклад, активоване вугілля, щоб вивести токсини.
- Якщо є сильні болі, прийміть спазмолітики.
- Обов’язково зверніться до лікаря, якщо симптоми не минають або з’являються ознаки зневоднення (сухість у роті, слабкість, жовта сеча, запаморочення).
Літо — це час яскравих вражень, а не болісних відчуттів у животі. Дотримуйтесь простих правил зберігання, приготування і гігієни, і харчові отруєння обминуть вас і вашу родину стороною. Здоров’я — найкращий відпочинок!
Читай також: