Причин цьому безліч: політичні кризи, інфляція, проблеми з логістикою. Але один із найменш обговорюваних, хоча не менш важливих факторів – екологія. Екстремальні погодні явища вже зараз спричиняють шокуючі стрибки вартості ключових продуктів. І 2025 рік не стане винятком – експерти прогнозують ще більшу нестабільність на ринку харчових товарів.
- Погода диктує ціни: що дорожчатиме?
Протягом 2024 року вартість деяких продуктів злетіла до рекордних рівнів. Найбільше постраждали какао та кава – ціни на них підскочили на 163% і 103% відповідно. Причина? Надмірні опади та аномальна спека в регіонах їхнього виробництва. І тенденція триває: у 2025 році вартість цих продуктів зросла ще більше, що спричиняє занепокоєння серед виробників і споживачів.
Це лише початок. Посуха в Болгарії та Україні вже спричинила зростання ціни на соняшникову олію на 56%, а втрата врожаю цитрусових підняла вартість апельсинового соку більш ніж на третину. Вершкове масло та яловичина теж подорожчали майже на 30%.
- І це не межа. Аналітики компанії Inverto попереджають: екстремальні температури 2025 року ще сильніше вдарять по врожаях і цінах.
За даними кліматологів, 2024 рік став найспекотнішим в історії, а 2025-й ризикує побити цей рекорд. Чим вища температура, тим більше шансів на посухи, урагани та повені, які нищать врожаї та скорочують пропозицію товарів. А менша пропозиція – це завжди зростання цін.
Наприклад, аномальна спека у Східній Азії вже вплинула на ціну рису в Японії та овочів у Китаї, а посуха в Західній Африці та Бразилії – на вартість кави та какао.
Чого чекати далі? Поки викиди парникових газів не зменшаться, проблеми з кліматом будуть лише загострюватися. А це означає, що ціни на продукти залишатимуться нестабільними, з постійною тенденцією до зростання.
Фахівці радять виробникам продуктів шукати альтернативні джерела постачання та розширювати ланцюги постачання, щоб уникати залежності від одного регіону. Але для звичайних споживачів це означає лише одне – треба готуватися до подальшого подорожчання та уважніше планувати свої витрати.
Тож, чи варто вже зараз запасатися кавою та шоколадом? Або ж нам варто звикати до нових цін?
Читай також: