Но специи и травы — это не только про вкус. Они содержат вещества, которые могут поддерживать здоровье, помогать пищеварению, снимать воспаление и даже улучшать настроение. Люди используют их свойства тысячи лет, а современные исследования лишь подтверждают: правильные пряности на кухне — это маленькие союзники вашего организма.
- Что такое специи и травы
Специи — это высушенные семена, корень, кора, плоды или цветы растений. Они концентрируют эфирные масла, благодаря чему их аромат сильнее, чем у трав.
Травы — это листья травянистых или древесных растений, например, лавровый лист. Они придают блюдам аромат и содержат полезные компоненты, которые поддерживают здоровье.
Учёные обнаружили в составе специй и трав множество биологически активных веществ: полифенолы, флавоноиды, алкалоиды, серосодержащие соединения и витамины. Именно они объясняют противовоспалительные, антиоксидантные и метаболические эффекты.
10 специй и трав, которые стоит иметь на кухне
1. Куркума
Яркий жёлтый цвет и куркумин — главные «фишки» куркумы. Куркумин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогает при мышечной боли, воспалениях и тревожности. Для лучшего усвоения добавляйте немного чёрного перца.
2. Имбирь
Корень имбиря эффективно борется с тошнотой и проблемами пищеварения, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Добавляйте его в супы, десерты или чай, и ваш организм скажет «спасибо».
3. Тмин
Ароматные семена не только добавляют вкус, но и помогают снизить холестерин, регулируют уровень сахара в крови и борются со стрессом. Беременным рекомендуется проконсультироваться с врачом.
4. Мята перечная
Освежающий ментол помогает пищеварению, расслабляет мышцы кишечника и поддерживает здоровье лёгких. Чай или десерт с мятой — это не только вкус, но и облегчение для организма.
5. Корица
Сладковато-пряный аромат корицы способен регулировать уровень сахара, поддерживать когнитивные функции и бороться с воспалениями. Добавляйте её в выпечку, каши или горячие напитки.
6. Перец чили
Капсаицин ускоряет обмен веществ, снижает аппетит и поддерживает сердце. Острый штрих в супах или соусах помогает не только со вкусом, но и с метаболизмом.
7. Петрушка
Антиоксиданты, каротиноиды и витамин К делают петрушку помощником для костей, сердца и зрения. Добавляйте в салаты, супы или гарниры.
8. Орегано
Яркий аромат орегано богат антиоксидантами и поддерживает пищеварение. В итальянских блюдах он приносит не только вкус, но и пользу организму.
9. Кардамон
Сладковатый цитрусовый аромат улучшает пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами и поддерживает здоровье печени. Чай, десерты или маринады — отличные способы его использования.
10. Розмарин
Розмариновая кислота уменьшает аллергические реакции, улучшает память и обладает антибактериальными свойствами. Его аромат и вкус делают блюда более насыщенными и полезными одновременно.
Специи и травы — маленькие вкусовые герои, которые поддерживают организм в повседневном ритме. Они не заменяют лекарства, но помогают пищеварению, поддерживают иммунитет и обогащают блюда полезными веществами. Добавляя их в рацион, вы дарите еде не только аромат и вкус, но и пользу для здоровья.
Читай также: